L'ingranaggio

Il cerino di bucatini è una antica ricetta aristocratica partenopea. È un piatto complicatissimo da realizzare, un vero atto d'amore e devozione verso la cucina meridionale. Era servito alla corte dei Borboni alla fine del '700. Il suo ingresso in sala veniva presentato con l'estremità superiore fiammante, a simboleggiare il Vesuvio. Da qui l'altro nome di  timballo flammand . Ecco due buone ricette per provare l'impresa della realizzazione: http://www.lucianopignataro.it/a/ricetta-aristocratica-borbonica-cerino-di-bucatini-alias-timballo-flammand/71175/ http://www.gennarino.org/cerino.htm

La chimenea è un camino da esterni / forno con corpo a bulbo ed un canna fumaria verticale. I suoi più grandi vantaggi sono le dimensioni ridotte e la portabilità. È pensata per uso esterno. Diffusa Messico, ha origini spagnole. In passato era utilizzata come fuoco di cucina e per il riscaldamento. Ci si può cuocere un po' di tutto, dalla carne alla pizza in teglia o su pietra.

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